Paupiette de saumon maison

-Retirez les corails, les réserver, coupez les noix en petits dès, en prélever la moitié que vous mettez dans le blinder avec les corails, le blanc d'oeuf , la crème, bien mixer.

-Ajoutez cette sauce au restant des noix et bien remuer.

--Etalez la tranche de saumon comme une escalope et déposer au milieu une cuiellere à soupe de la prépation, placez en croix 2 morceaux de ficelles, rabattre les 2 premiers bord et ficellé (pas trop lache mais pas trop serré non plus sinon ça déborde !) et faire la meme chose avec les 2 autres bord.

- Mettre la barde et ficeller comme pour un roti.

-Mettre au four à 200 degrés, 20 mn.

-Accompagner d'un filet de citron et d'une p-de terre vapeur.