Roti de cheval

Temps de cuisson d'un roti de cheval :

- 10/12 Mn : bleu.

- 15 Mn : saignant.

- 20 Mn : à point.

- 25 Mn : trop cuit.

Sortir votre viande 15 mn avant, préchauffez le four à 210 °.

Placez votre roti dans un plat allant au four, déposez un petit morceau de matière grasse sur le roti.

Baissez le four à 200 ° et enfournez à la cuisson désirée, en milieu de cuisson, retournez le roti, sans le piquer !