Tartare de poissons

Couper en tout petit morceau les poissons.

Ciseler la ciboulette et le persil.

Presser le citron.

Tout mettre dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, saler (avec le sel au céleri), poivrer, bien mélanger, filmer et au frais plusieurs heures. Je l'ai fais la veille.

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Quand le citron a bien cuit les poissons, vous n'avez plus qu'a préparez vos assiettes.