Aiguillette de canard au vinaigre Xérès

Faites revenir les aiguilettes dans un peu de beurre.
Enlevez-les de la poêle et mettez-y les échalotes préalablement émincées.
Faites-les dorer et ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
Rajoutez les grains de raisins épluchés et faites les dorer.
Une fois cuit, versez dans la poêle le vinaigre.
Laissez évaporer un peu et remettez les aiguilettes dans la poêle.
Servez dès qu'elles sont réchauffées.