Carrés au citron, aux amandes & aux cranberries

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h010

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour la croûte dans un moule de 30 cm x 20 cm (soit 35 carrés) : 240 grs de farine, 8 cuillères à table de sucre à glace, 240 grs de beurre, Ingrédients pour la garniture : 4 citrons, 6 gros oeufs, 300 grs de sucre, 60 grs de farine, 1 paquet de 11 grs de levure chimique, 150 grs de poudre d'amandes, 200 grs de cramberries ou canneberges séchées

Préparation:

Préchauffez le four à 180° C.
Mélangez tous les ingrédients de la croûte.
Pressez la préparation dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Sortez du four.
Baissez la température du four à 160° C.
Prélevez finement le zeste des 2 citrons et pressez le jus d'un citron.
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Tout en mélangeant, incorporez le zeste, le jus de citron, la farine, la levure, la poudre d'amandes et les cranberries/canneberges.
Versez la préparation sur la croûte.
Faites cuire 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien prise au milieu et le dessus soit doré.
Attendez le complet refroidissement avant saupoudrer de sucre glace et de couper en carrés