Cheesecake au citron

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

* Ingrédients pour la pâte :, 1 oeuf, 250 grs de farine, 50 grs de sucre, 100 grs de beurre fondu, Le zeste d'un 1/2 citron, * Ingrédients pour la garniture :, 250 grs de ricotta, 700 grs de fromage blanc 0%, 100 grs de sucre, Zeste d'un 1/2 citron, 3 jaunes d'oeufs, 5 blancs d'oeufs, 20 grs de maïzena

Préparation:

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier afin d'obtenir une boule que vous laissez reposer pendant 2 heures au frigo recouvert d'un film plastique.
Après ce temps, dans un saladier mélangez au fouet la ricotta, le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste de citron et la farine.
Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
Etalez la pâte à l'aide de votre paume de main dans un moule à manqué ou un moule à charnière et versez-y la préparation.
Enfournez pour 60 minutes de cuisson à 160° C.
Laissez refroidir et démo