Cupcakes bretons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

. Pour la pâte (pour 12 cupcakes) : 12 caramels au beurre salé 2 gros oeufs 120 grs de beurre mou 4 cuillères à soupe de lait (5cl) 140 grs de farine 100 grs de sucre en poudre 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet) 1 pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide. Pour le glaçage : 200 grs de mascarpone 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 150 grs de créme de Salidou (ou de Caramel au beurre salé & fleur de sel aux spéculoos de Carameloos). Pour la décoration Des caramels durs et croquants (type Werther's Original)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180° C.
Mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique.
Mélangez bien puis incorporez le lait et l'extrait de vanille liquide.
Déposez des caissettes dans chaque alvéole de votre moule à muffins.
Répartissez la pâte dans les caissettes.
Enfoncez dans chaque caissette un caramel au beurre salé.
Faites cuire les cupcakes pendant environ 20 minutes et laissez-les refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, réalisez le glaçage en mélangeant le Salidou avec le mascarpone et la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique à vitesse lente.
Une fois vos cupcakes refroidis, garnissez-les du glaçage à l'aide d'une poche à douille.
Mélangez les caramels durs dans un sac de congélation et concassez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Déposez les morceaux de caramel sur les cupcakes et servez