Filet mignon au sirop d'Erable & à la moutarde à l'ancienne
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
60 ml de sirop d'érable60 ml de moutarde à l'ancienne30 ml de vinaigre de cidre ou de vin rouge2 gousses d'ail hachées finement1/2 cuillère à café de poudre de chili1 filet mignon coupé en tranches de 2,5 cm d' épaisseur15 ml d'huile3 cuillères à soupe de beurre60ml de vin blancSel & poivre
Préparation:
Dans un plat, mélangez le sirop d'érable, la moutarde à l'ancienne, le vinaigre de cidre, l'ail hâchée et la poudre de chili. Ajoutez la viande et enrobez-la bien. Couvrez et réfrigérez environ 2 heures ou plus. Égouttez la viande et réservez la marinade. Dans une grande poêle antiadhésive, dorez les médaillons dans l'huile et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient rosés soit environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez dans une assiette et couvrez de papier d'aluminium. Déglacez la poêle avec le vin et la marinade. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié. Retirez du feu et incorporez le reste du beurre en fouettant.
Rectifiez l'assaionnement. Servez les médaillons accompagnés de légumes ou de riz.
Publié par PHILO - https://www.lesfoodies.com/philo