Gâteau aux pommes & à la confiture de lait

Préchauffez votre four à 180° C. Travaillez le beurre mou et versez petit à petit la farine en remuant. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez au mélange la beurre et la farine et mélangez bien. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Mélangez bien de façon à obtenir un mélange bien homogène. Pelez les pommes et coupez-les en lamelles. Placez-les dans une assiette et versez la confiture de lait sur le dessus. Parsemez d'un peu de fleur de sel et mélangez. Dans un moule à manqué, versez la moitié de la pâte.

Déposez sur cette moitié de pâte les pommes à la confiture de lait. Versez sur le dessus le reste de la pâte. Mettez au four pendant 30 minutes, la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.