Mousse de fruits & biscuits au kirsch

Dans une assiette creuse remplie d'eau froide, mettez-y 2 feuilles de gélatine
Dans une casserole, mettez à chauffer la moitié de la préparation de purée de fruits à la coco.
Faites chauffer jusqu'à 45/50° C et retirez du feu.
Essorez la gélatine et ajoutez-la à la purée de fruits réchauffée.
Mélangez et veillez à ce que la gélatine soit bien fondu.
Ajoutez alors l'autre moitié de purée de fruits à la coco. Mélangez bien.
Dans un saladier, battez 150 g de crème liquide jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.
Incorporez-y la purée de fruits gélifiée.
Puis versez la préparation à la coco dans quatre verrines.
Dans une assiette creuse, versez-y le kirsch et imbibez des biscuits des deux côtés.
Répartissez les biscuits sur la couche de mousse de coco.
Préparez la mousse de mangue de la même façon que la mousse de coco.
Répartissez la mousse de mangue sur les biscuits.
Réfrigérez les verrines au moins 4 heures avant dégustation.