Navettes aux anchois & aux olives

Préchauffez le four à 180° C.
Mélangez vigoureusement au fouet le beurre et le sucre glace dans un saladier.
Ajoutez le lait, l'oeuf (à battre en omelette au préalable et n'en conserver qu'une moitié), le parmesan et mélangez.
Tamisez ensemble la farine et la levure et ajoutez au mélange précédent avec la pincée de sel. Mélangez.
Divisez l'appareil en deux.
Dans une première moitié, incorporez les olives taillées grossièrement, dans l'autre les anchois hachés.
Former des boudins d'environ 1, 5 cm de diamètre et coupez des morceaux d'environ 20 grs chacun.
Roulez-les pour leur donner une forme ovale et disposez sur une plaque de four graissée.
Réservez 15 minutes au frais.
Avant d'enfourner, incisez le dessus à l'aide d'un couteau pour obtenir une barquette.
Enfournez 10 à 15 minutes.
Laissez bien refroidir avant de déguster.