250 grs de farine125 grs de beurre mou600 grs d'aubergines3 feuilles de laurier1 cuillère à café d'origan2 gousses d'ail1 cuillère à café de crème de soja1 petit piment2 oeufs1 verre de lait1 fromage de chèvreSelpoivre & huile d'olive
Préparation:
Mélangez la farine avec le beurre mou, 2 pincées de sel et un peu d'eau. Malaxez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et laissez repose une heure à température ambiance. Préchauffez le four à 200° C. Lavez les aubergines et éliminez la queue. Coupez-les en tronçons en gardant la peau. Faites-les fondre dans une sauteuse avec une cuillère d'huile d'olive, les feuilles de laurier, l'origan, le petit piment, 2 gousses d'ail écrasés et la sauce soja. Si nécessaire rajoutez un peu d'eau et vérifiez l'assaisonnement. Quand les aubergines sont tendres, écrasez-les à la fourchette grossiérement. Etalez votre pâte à tarte dans un moule et répartissez les aubergines. Battez les oeufs avec un verre de lait, salez et poivrez. Versez ce mélange sur les aubergines et couvrez de fromage chèvre émietté. Mettez au four environ 35 minutes.
Publié par PHILO - https://www.lesfoodies.com/philo