Tartelette à la brousse & aux anchois

Etalez votre pâte et découpez 4 cercles à la taille de votre moule.
Foncez vos moules avec la pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 180° C.
Faites revenir dans l'huile les échalotes hachées pendant 5 minutes environ.
Mélangez-les avec les olives hâchées, la brousse écrasée à la fourchette, les oeufs battus, l'ail pressé, le sel et le poivre.
Versez la préparation dans les moules, parsemez de basilic hâché et déposez un anchois dessus.
Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes.
Dégustez tiède.