Les chouquettes maisons

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le beurre, le sel et le sucre.
Portez à ébullition et versez la farine d'un seul coup dans la casserole.
Remuez avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte absorbe la totalité du liquide.
Laissez refroidir.
Après refroidissement, mettez la pâte dans le bol inox, placez le malaxeur et le couvercle. Sélectionnez la vitesse 1 et incorporez un à un les œufs entiers, par l'ouverture du couvercle.
Après incorporation totale des œufs, travaillez la pâte encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
A l'aide d'une poche à douille, faites des petits tas de pâte sur plaque silicone et saupoudrer de sucre en grains.
Mettez au four à 180°C pendant 40 minutes (cela dépends de la grosseur des chouquettes entre 30 à 40 min).
Après l'arrêt du four laissez refroidir dans le four la porte ouverte.
Ne les sortez pas du four immédiatement, vous risqueriez de faire retomber les choux.