Clafoutis aux Fruits Rouges

Vingt quatre heures avant, mettre les fruits rouges à décongeler dans une passoir afin d'en recueillir le jus.

Le jour même :

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer votre moule.

Déposer les fruits sur toute la surface du plat. Conservez le jus recueilli pour une autre préparation.

Mettre tous les ingrédients dans le mixer, sauf le lait. Mixer en versant peu à peu le lait. Allez touiller une fois pour râcler les bords et mixer de nouveau. Ajouter la cuillère de vanille. Vous devez obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

Verser la pâte sur les fruits, dans le plat et enfourner pour 30 minutes. Surveillez la cuisson. Eteignez le four, mais laissez le clafoutis dedans. Saupoudrer-le de sucre vanillé et laisser-le ainsi encore pendant une dizaines de minutes (j'ai laissé le four entrouvert).

Sortir le clafoutis du four et le laisser refroidir. Le réfrigéré. Personnellement, je le garde au frigo pendant plusieurs heures (préparer la veille au soir pour le lendemain après-midi), et je ne le démoule qu'au dernier moment, et bien frais.