Bœuf au saté et au Noix de Cajou Riz gluant

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 g de rumsteck coupé en petites tranches3 cm de racine de gingembre3 cuillères à soupe bombées de saté (mélange épicé à base de cacahuètes)1 cuillère à café de purée de piment5 cl d'huile de tournesol + 2 cuillères à soupe5 cl de Nuoc-mâm2 gousses d'ail1 oignon1 poivron rouge350 g de riz gluant50 g de noix de cajouEauSelPoivre

Préparation:

Préparation :

20 minutes

Marinade :

2 heures

Trempage pour le riz :

2 heures

Préparation :

Rincez le riz sous l'eau froide dans une passoire, mettez-le à tremper 2 heures dans un récipient d'eau froide. Épluchez et râpez le gingembre. Mélangez-le dans un grand saladier avec le saté, la purée de piment ; le Nuoc-mâm, 5 cl d'huile, 5 cl d'eau froide, du sel et du poivre. Ajoutez les morceaux de viande, enrobez-les avec la préparation, filmez et mettez-les à mariner 2 heures au réfrigérateur.

Égouttez le riz, mettez-le dans cuit vapeur, faites-le cuire 40 minutes en l'égrainant avec une fourchette à mi-cuisson.

Nettoyez le poivron, taillez-le en julienne. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.

Faites fondre l'ail, l'oignon et le poivron 5 minutes dans une grande la poêle à feu moyen. Débarrassez-les dans une assiette, mettez les morceaux de viande marinée dans la poêle, faites-les rissoler 6 à 8 minutes à feu vif en remuant.

Remettez l'ail et l'oignon et le poivron dans la poêle, ajoutez la marinade, 10 cl d'eau, faites cuire à feu moyen.

Dressez, parsemez de noix de cajou concassées, servez avec le riz assaisonné.

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Cuisson :

50 minutes