Limoncello maison

Lavez et essuyez les citrons. Avec un économe prélevez le zeste des citrons en prenant soin de ne pas ôtez la partie blanche (le ziste). Faites des bandes assez large afin de garder l'huile essentielle contenue dans le zeste.

Les déposer dans un grand bocal y versez l'alcool. Laissez macérer dans un endroit sec et l'abri de la lumière, de 15 jours à 1 mois.

Préparez le sirop, portez à ébullition 1 litre d'eau avec le sucre (le sucre doit être complètement fondu). Laissez refroidir, versez et mélangez avec les zestes et alcool.

Laissez macérer à nouveau 1 semaine. Passez la liqueur au chinois étamine pour éliminer les zestes. Filtrez, une deuxième fois le Limoncello remplir dans les bouteilles propres.

* Astuce pressez les citrons pour obtenir le jus, que vous pouvez congeler.

* Citron de Menton.

Merci Alessandra pour la recette.