1/4 de litre d'eau80 g de beurre125 g de farine tamisée4 œufs1 pincée de sel,Huile, bain de fritureSucre en poudre
Pâte à choux :
Dans une casserole, faire chauffer, l'eau avec le sel et le sucre, et le beurre coupé en morceaux. Quand ceux-ci sont fondus, retirez la casserole du feu. Jetez-y la farine tamisée d'un seul coup. Mélangez. Reportez sur le feu, travaillez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus ni à la cuillère ni à la casserole. Retirez du feu attendre un peu que la pâte refroidisse, et ajoutez les œufs, un à un, en battant vigoureusement entre chaque œuf.
Faites chauffer le bain de friture. Lorsque l'huile est bien chaude, jetez-y des petites boules de pâtes moulées à l'aide de deux cuillères à café pour les faire glisser dans la friteuse. Laissez cuire à feu moyen. Quand les beignets sont gonflés et dorés, égouttez-les sur un papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre, servez-les bien chauds.
Astuce :
Attendre que l'huile refroidisse, la filtrer et la garder.
Publié par Grain2Sucre - https://www.lesfoodies.com/pilargm