Crème au chocolat

Réhydratez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Chauffez le lait sans le faire bouillir.

Incorporez la gélatine essorée dans le lait, mélangez. Versez le lait en 3 fois sur le chocolat fondu a l'aide d'une Maryse en partant du centre en formant un << noyau>>.

Ajoutez la crème liquide en mélangeant soigneusement. Terminez par un petit coup de mixeur plongeant.

Versez dans les ramequins, réservez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.