Gâteau gallois ou Welsh cake

Tamisez la farine, puis ajoutez le beurre coupé en dès et travaillez-les du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé. Ajoutez le sucre et les pépites de chocolat.

Ajoutez l'oeuf, pétrir le tout pour lui donner une forme de boule. Farinez le plan de travail et étalez la pâte pour obtenir une épaisseur de 5 mm, avec un emporte-pièce, formez des petits disques.

Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre, déposez les disques en petites fournées, faire cuire 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement, et prennent une teinte doré.

Saupoudrez-les de sucre tant qu'ils sont encore chaud.