Gâteau moelleux au Mascarpone et au Citron

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante (pour moi).

Faites fondre le beurre dans une casserole a feu doux à l'aide d'une écumoire. Réservez.

Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux. Incorporez peu à peu la farine et la levure tamisées mélangez, ajoutez le sel, le jus de citron et le zeste. Mélangez. Incorporez l'œuf entier, le mascarpone, et le beurre clarifié.

Versez l'appareil dans un moule beurré et fariné, enfournez pour une durée de 50 minutes en surveillant la cuisson (avec la pointe d'un couteau elle doit ressortir sèche).

Lien : fraise&basilic.

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