Mannele ou Mannala

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 g de farine(de gruau de préférence)
3 œufs(petits)
30 g de sucre en poudre
10 g de levure fraîche de boulanger
5 g de sel fin
150 g de beurre

Dorure :

1 jaune d'œuf
1 cuillère à café de lait

Décoration des Mannele :

Pépites de chocolat
Raisins secs
Billes colorées

Préparation:

Pour 6 personnes (21 mannele).

Temps de préparation :

30 minutes

Pointage :

1 heure

Pousse :

1 h 30

Temps de cuisson :

12 à 15 minutes

Réalisez un frasage avec tous les aliments sauf le beurre. A l'aide du robot muni du crochet, pétrissez la pâte une dizaine de minutes environ en vitesse lente. Cornez le fond pour bien mélanger l'ensemble et incorporez le beurre.

Placez la pâte dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon humide et laissez pointer 1 heure.

Aplatissez la pâte pour la dégazer. Façonnez les mannele à l'aide d'un emporte pièce.

Posez-les sur plaque recouverte d'un papier de cuisson et dorez-les à l'aide d'un pinceau. Laissez pousser 1h 30 environ. Les mannele vont doublés de volume.

Dorez de nouveau puis décorez, enfournez à 180°C pendant.

10 À 15 minutes en fonction de la grosseur des mannele.

Lien : Christophe FELDER.