Marmelade Pêches de vigne

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1,500 kg de pêches de vigne (épluchées et dénoyautées) 2 citrons jaune150 g de gelée de pomme *8 00 g de sucre cristalliséFeuilles de verveine citronnelle fraîche (15 )

Préparation:

Pour 6 pots de 340 g (environ).

Préparation :

30 minutes

Cuisson :

50 minutes en deux temps

Repos :

1 nuit au frais

Préparation :

Pelez les pêches. Partagez-les en deux, dénoyautez-les. Coupez-les en morceaux au-dessus d'une bassine à confiture (ou cocotte), pour récupérer le jus qui s'écoule.

Mélangez-les à la gelée de pomme. Ajoutez le sucre, et le jus de citron. Laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient translucides. Ajoutez les feuilles de verveine, lavées et séchées. Couvrez d'un film alimentaire. Laissez reposer pendant une nuit au frais.

Le lendemain, enlever les feuilles de verveine. Portez à ébullition, écumer. Laissez cuire 30 minutes. En remuant régulièrement. Vérifiez la nappe.

Mettez aussitôt en pots.