M'smmens

Pour 5 personnes.

Préparation :

30 minutes

Réalisation :

Dans un saladier, versez la farine, la semoule, le sel et ajoutez 50 cl d'eau tiède au fur et à mesure que vous pétrissez énergiquement, pour obtenir une pâte homogène.

Divisez la pâte en boules moyennes (100 g environ). Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l'huile. Badigeonnez les boules de pâte de cette préparation, puis étalez-les unes à une avec les mains, en formant un cercle. Rabattez deux bords opposés vers le centre afin d'obtenir un rectangle et recommencez l'opération avec les deux autres bords opposés afin d'obtenir un carré.

Étirez ensuite la pâte avec les doigts afin d'obtenir de fins carrés de 15 cm de côté. Faites dorés les carrés obtenus, à feu moyen dans une poêle huilée, 2 minutes environ de chaque côté.

Servez avec du miel ou de la confiture.

* Pâte facile à travailler.