Velouté petits pois menthe

Préparation :

15 minutes

Cuisson :

20 minutes

Réfrigération :

2 heures 

Réalisation :

Ecossez les petits pois.

Pelez et émincez l'oignon. Dans une cocotte mettez le beurre dès qu'il mousse, ajoutez l'oignon faites le blondir, en remuant. Ajoutez l'eau, dès ébullition ajoutez les petits pois. Salez, poivrez. Couvrez.

Laissez cuire à feu modéré jusqu'à ce que les petits pois soient cuits (20 minutes) environ.

Ajoutez les feuilles de menthe ciselées, la crème fraiche. Versez dans le bol du blender. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Servez dans des verrines, décorez d'une feuille de menthe.

* Vous pouvez utiliser des petit pois surgelés.

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