Yaourt maison

Préparation à la cocotte-minute.

Temps de préparation :

15 minutes

Repos :

6 heures

Portez à ébullition le lait, et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux, attendre qu'il refroidisse à 45°C.

Dans un saladier mélangez à l'aide d'un fouet le yaourt avec la poudre de lait. Incorporez le lait petit à petit, mélangez correctement pour éviter les grumeaux. Je passe le lait avant de les mettre en pot (facultatif).

Répartissez l'appareil dans les pots fermez-les.

Versez de l'eau dans la cocotte-minute (la valeur de 2 pots de yahourt). Faire chauffer l'eau à 45°C. Eteindre le feu.

Placez vos pots dans la cocotte comme un bain- marie, fermez hermétiquement et laisser reposer 6 heures. Puis réservez au réfrigérateur.

 Astuces :

J'utilise du lait frais entier, la veille je mets une gousse de vanille fendue dans le lait (cela infuse à froid). Le lendemain je porte à ébullition le lait avec la gousse de vanille et je laisse infuser pendant que le lait refroidi.

Vous pouvez ajouter, du sucre, de la confiture ou d'autres arômes.