Boeuf aux nouilles sautées

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

150 gr de carottes émincées200 gr de tomates émincées1 oignon2 gousses d'ail1 c.à soupe de gingembre frais râpé800 gr de boeuf (rumsteak, gîte, bourguignon...)200 gr de nouilles aux oeufs asiatiques20 gr de champignons noirs déshydratésSauce piment SRIRACHA (ou équivalent)Sauce soja sucréeSel, poivrePersil
Pour la marinade:3 c.à soupe de vinaigre1 c.à soupe d'huile de tournesol2 c.à soupe de sucre en poudre3 c.à soupe de Sauce soja saléPoivre

Préparation:

Préparation de la marinade :

1- Emincez votre morceau de boeuf.

2- Mettez-le dans un saladier avec les ingrédients donnés ci-dessus et laisser mariner donc pendant au moins 30 mn.

Préparation du plat :

1- Emincez vos légumes et condiments et mettre les champignons noirs dans un bol d'eau tiède pour les réhydrater.

2- Dans un wok, faites revenir à feu doux l'oignon dans un peu d'huile.

3- Quand ils commencent à dorer, ajoutez vos carottes et l'ail pressé jusqu'à ce que les carottes ramollissent.

4- Egouttez le boeuf et ajoutez-le dans le wok à feu moyen.

5- Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Quand l'eau est bien chaude, versez-y les nouilles aux oeufs, éteignez votre feu et couvrez votre casserole. Remuez les nouilles régulièrement avec une fourchette pour les séparer.

6- Quand le boeuf commence à être cuit, égouttez vos nouilles et ajoutez-les dans le wok avec les tomates émincées et les champignons noirs réhydratés.

7- Versez alors la sauce soja sucrée et la sauce piment.

8- Ajustez l'assaisonnement en persil, sel et poivre selon votre goût.

Servir bien chaud......

Bonne appétit