Dessert crémeux pommes-bananes & spéculoos

Préparation des fruits :

1- Lavez, épluchez et coupez en dés les pommes et les bananes. Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

2- Ajoutez la cannelle, le miel et le rhum. Cuire pendant 5 mn sans faire compoter, puis réservez.

Préparation de la crème à base de chantilly :

1- Dans un saladier bien froid, fouettez la crème fraîche avec 1 c. à soupe de sucre glace. Quand la crème commence à être plus ferme, ajoutez l'arôme de vanille et le reste de sucre glace.

2- Rajoutez ensuite délicatement le fromage blanc à la cuillère. (Ne pas fouetter pour ne pas rendre le mélange trop liquide).

Dressage des verrines :

1- Disposez une couche de spéculoos émiéttés au fond de la verrine, puis une couche de fruits par dessus.

2- Continuez avec une couche de crème et terminez à nouveau par une couche de fruits.

3- Mettre au frais minimum 1h avant de servir.

Bonne appétit