Tiramisu aux abricots

1- Découpez les abricots en dés, en garder quelques tranches pour la déco, puis versez les dans une poêle.

2- Ajoutez-y le miel, la cannelle et le rhum et faire cuire pendant 10 mn puis réserver.

3- Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez-y délicatement la mascarpone. Continuez à mélanger pour que l'appareil soit lisse.

4- Montez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

5- Passez au dressage des verrines. Commencer par une couche d'abricots, puis une couche de crème, à nouveau une couche d'abricots et terminer par une couche épaisse de crème.

6- Mettre au réfrigérateur pendant miminum 6h, (l'idéal étant de les faire la veille), puis décorer avant de servir...

Bonne appétit