3 Blancs d’oeufs50 Ml de poudre de cacao35 Ml de fécule de maïs5 Ml de cannelle moulue175 Ml de lait125 Ml de sirop d’érable50 Ml de noisettes moulues2 Jaunes d’oeufs, légèrement monté2 Ml de crème de tartre
Préparation:
Mettre les blancs d’oeufs dans un cul de poule à la température de la pièce.
Graisser les moules, y mettre les noisettes.
Dans une casserole, mélanger la poudre de cacao, la fécule et la cannelle. Ajouter le lait et le sirop d’érable. Cuire sur feu moyen de 4 à 8 minutes.
Retirer du feu, ajouter 1/4 du mélange aux jaunes d’oeufs puis mettre le reste de l’appareil. Réserver.
Ajouter la crème de tartre au blanc. Monter les blancs au malaxeur, en pic. Incorporer 1/4 du mélange de chocolat au blanc, puis le reste.
Remplir les moules. Cuire à 400 ? F pour 15 à 20 minutes.
Servir avec une crème anglaise au rhum.
Publié par Stéphanie Landreville - https://www.lesfoodies.com/pinketty