Boudin blanc DUKAN à la dinde & au tofu soyeux,PHASE PP

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 16 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

240 G de chair de dinde,
375 G de tofu soyeux maison ou du tofu soyeux du commerce bien égoutté,
20 G lait écrémé en poudre,
2 Jaunes d’oeuf,
1 C à s de sauce soja,
Une pincée de fleur de sel,
Une pincée d'épices "5 parfums".
Ustensiles :
Cuit-vapeur,
Étamine ou papier alu ou film étirable.

Préparation:

Recette inspirée par: http://nanoub.unblog.fr/category/plat-dukan-pp/ Un grand Merci pour cette délicieuse recette!

Préparer le cuit-vapeur.

Couper la dinde en gros dès.

Mixer la chair de dinde au robot ménager.

Ensuite ajouter le tofu soyeux. Actionner une nouvelle fois le robot.

Verser les jaunes d'œufs, faire tourner le robot-ménager (position en grande vitesse).

Terminer d'incorporer les derniers ingrédients : le lait en poudre, la sauce soja & les épices.

Mixer une dernière fois cette masse : elle sera lisse et onctueuse.

Réfrigérer de 30 minutes à une heure pour consolider la pâte.

Préparer des feuilles de papier aluminium ou de film étirable ou des carrés d'étamine (ceux qui servent pour réaliser le tofu maison).

Ensuite, étaler une couche épaisse de cette préparation sur toute la longueur.

Rabattre les deux côtés. Fermer hermétiquement en serrant chaque extrémité comme dans un mouvement d'essorage.

Nouer les les extrémités avec du fil alimentaire. Rouler légèrement pour former un beau boudin.

Déposer les boudins dans le cuit-vapeur.

Couvrir & cuire 16 minutes.

PHASE PP, sans tolérés.

http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/

Je tiens à remercier tous ceux qui m'ont laissé un message & je m'excuse de mon long silence.

Virginie