Mousse DUKAN au boeuf,jambon à l'agar-agar,au fromage blanc

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 petit suisse 0%140 g de fromage blanc 0% TAILLEFINE200 g de jambon décoeunné et dégraissé200 g de boeuf haché à 5% mg6 g d'agar-agar100 ml de lait écrémé5 g d'ail surgelé ou 1 gousse15 g de persil surgelé3 c à c de paprikafleur de sel1 c à c de jus de citron bio en petite bouteille.

Préparation:

Recette inspirée par : "Agar agar, Cléa, page 59", et "Agar-agar à volonté, Thierry Roussillon, page 72".

Couper le jambon en gros dés.

Saisir dans une poêle le boeuf haché à sec pendant 3 à 5 minutes avec l'ail et le persil.

Laisser tiédir.

Porter le lait avec l'agar-agar à frémissement, sans cesser de remuer pour éviter les paillettes, puis laisser 30 secondes frissonner.

Ensuite, mixer au robot ménager le boeuf cuit, les dés de jambon, l'assaisonnement, le lait à l'agar-agar et les produits laitiers (fromage blanc, petit suisse).

Mixer de 1 à 3 minutes au robot ménager afin d'obtenir une pâte lisse.

Puis, la verser dans des moules en silicone individuels.

Laisser prendre une nuit au froid.

PHASE PP.

http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/

Je suis désolée de mon absence prolongée mais la tenue quotidienne de mon blog reste une priorité un peu trop écrasante pour pouvoir être présente avec vous.

Merci de vos encouragements, Virginie.