Oeufs cocotte au mascarpone,parmesan,BAS IG (cuisson au cuit-vapeur)

Dans un saladier, casser les œufs un à un : séparer les blancs des jaunes.

Râper le fromage parmesan.

Mélanger le mascarpone avec le lait concentré non sucré et le fromage.

Assaisonner avec la fleur de sel.

Répartir la moitié de la crème dans chaque cocotte.

Casser un blanc œuf dessus et saler légèrement.

Verser 1 litre d'eau bouillante dans le réservoir d'eau du cuit-vapeur.

Ensuite, poser les cocottes sur le fond du panier-vapeur et fermer le couvercle.

Faire cuire pendant 6 minutes (cocottes à découvert).

Ajouter un jaune d’œuf et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Retirer du cuit-vapeur et déguster rapidement.

 

REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre. Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- fromages (mascarpon e, parmesan),
- jaunes d’œufs,
- lait concentré non sucré.

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