Paupiette de chou vert DUKAN farcie au saumon & tofu soyeux

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 4 à 5 paupiettes :
8 à 10 feuilles de chou vert.
Farce :
300 g de saumon frais ou décongelé,
1 œuf,
1 c à s de son d'avoine bio,
400 g de tofu soyeux Maison (bien égoutté).
Épices :
1 c à s de sauce soja non sucrée,
2 à 3 gousses de cardamome,
pincée de coriandre en paillettes surgelées,
pincée de basilic en paillette surgelées,
pincée de fleur de sel.
Pour la présentation :
1 c à c d'œuf de lump par paupiette (facultatif).

Préparation:

Recette inspirée par :

http://programmes.france3.fr/cote-cuisine/?page=ficheincuisine&id_article=1590

Préparer le cuit-vapeur & deux torchons propres, réserver.

Prélever 8 à 10 belles feuilles de chou vert. Les débarrasser de leur côtes en formant un V avec un couteau pointu.

Les blanchir dans un grand volume d'eau bouillante avec une petite pincée de gros sel.

Cuire 5 minutes sur grand feu.

Ensuite les rafraîchir sous l'eau froide.

Presser à plat chaque feuille entres les torchons.

Préparer la farce :

Débarrasser le saumon de sa peau en glissant la lamelle du couteau entre la chair et la peau.

Couper en gros dès. Les mixer au robot ménager puis ajouter le tofu soyeux égoutté, l'œuf, le son d'avoine bio & les épices.

Mixer à nouveau afin d'obtenir une pâte lisse.

Réfrigérer cette préparation environ une heure pour la consolider.

Superposer deux feuilles de chou puis ajouter 1 c à s de farce au centre.

Replier délicatement.

Disposer dans le cuit-vapeur et cuire 25 minutes.

PHASE PL,

sans tolérés.

Évaluation de la recette: http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/2012/02/paupiette-de-chou-vert-farcie-au-saumon.html

Bon dimanche à tous mes amis "Les foodies", Virginie.