Riz au lait

Recette inspirée par :"Cuisine Actuelle HORS SERIE n°49" page 56".

Rincer le riz à l'eau froide.

Le pré cuire 5 min dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel.

Égoutter soigneusement.

Porter le lait à ébullition puis ajouter le riz.

IMPORTANT : Ne pas incorporer le sucre, ni miel ou sirop à ce moment (le sucre "cuit" les grains de riz et ils ne seront plus moelleux).

Cuire à feu doux : le lait doit être presque totalement absorbé.

A la fin de cuisson, verser le miel et mélanger.

Pour empêcher la peau sur le dessus, passer une noix de beurre sur toute la surface.