Soupe potiron, chicorée liquide

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de potiron NET (après épluchage),
1 litre d’eau filtrée,
2 cubes bouillon de volaille bio AB,
1 c à s d'huile de tournesol,
1 c. à café de chicorée liquide Leroux (facultatif mais accord délicat avec le potiron.

Préparation:

Recette inspirée par: http://www.leroux.fr/recette-Veloute-de-potimarron-73.asp

Faire suer le potiron émincé 2 à 3 minutes dans l'huile chaude sans cesser de remuer.

Ajouter l'eau bouillante (penser à la bouilloire), la chicorée et les cubes (penser à la bouilloire).

Cuisson 12 minutes à l'autocuiseur à partir du sifflement.

Mixer au mixeur plongeant.

http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/