Spirale de psaghetti au zaalouk de poivron rouge et coeur de chèvre

Griller les poivrons au four 10 minutes, puis les enfermer dans un sac plastique. Ôter la peau des poivrons. Dans une casserole, râper les tomates, ajouter la coriandre, le cumin, le sel et le poivre.

Laisser mijoter quelques minutes.

Rajouter les poivrons, laisser évaporer l'eau sur feu doux. Éteindre le feu. Réserver.

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante. Une fois cuite, jeter un peu d'eau et ajouter l'eau minéral.

Montage :

Beurrer des petits bols. Couper 'bandes de papier sulfurisé (2 cm de largeur, 18 cm de longueur). Disposer en croix deux bandes de papier sulfurisé dans chaque bols. Placer vos spaghettis en spirale dans les bols.

Garnir de zaalouk en formant en trou au centre. Incorporer une cuillère de chèvre frais au milieu et rebouché.

Poser un film plastique sur le dessus, réchauffer à la vapeur 10 minutes.

Démouler délicatement.

Servir aussitôt.

Je l'ai accompagné d'une sauce.

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