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Fraisier sans gluten
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Genoise,4 oeufs,120gr maïzena,120gr de sucre
Crème mascarpone vanillé: 250 gr de mascarpone,300ml creme liquide,130 gr sucre ,2 cuil à s. vanille liquide,1 cc d’agar agar,300gr fraise
Sirop de fraise:3 fraises couper en morçeaux ,200ml d’eau,200ml sucre
Préparation:
http://myhealthysweetness.wordpress.com/2014/03/29/fraisier-sans-gluten/
Genoise :
Préchauffer le four th6/180°
Battre ensemble le sucre et les oeufs pendant 3 minutes. Ajouter la maïzena, melanger délicatement.
Cuire au four pendant 20/25 min
Puis laisser refroidir et couper en deux ou trois.
Réserver.
Crème mascarpone vanillé :
Battre la mascarpone avec le sucre et la vanille. Pélévé 50 ml de creme liquide et la faire bouillir pendant 30 seconde avec l’agar agar.
Monter la crème liquide en chantilly.
Melanger la mascarpone et le melange agar agar. Ajouter délicatement la chantilly
Sirop de fraise :
Faire chauffer dans une casserole jusqu’a ce quele sucre soit complètement dissolu.
Montage :
Poser une genoise sur un plat de service. Imbiber de sirop de fraise puis disposer des fraises coupées en dé. Etaler la crème.
Recomencer puis terminer en posanr une genoise . Recouvrir de crème.
Reserver au frais minimum 4 heures.
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