Brioche boulangère

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h15

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

250 ml de lait tiède,
2 oeufs battus en omelette,
150g de beurre mou en morceaux,
500g de farine,
1/2 cuillerée à café de sel,
125g de sucre,
2 sachets de levure de boulanger
(délayer avec 4 c.à.s d'eau tiède et repos 15 minutes),
et,
FACULTATIF / fruit confit et 1 c.à.s de fleur d'oranger,
(pour une couronne des rois), rhum, grains de sucre...

Préparation:

Mettre dans l'ordre les ingrédient dans la machine à pain programme pâte sans cuisson (1 h 30).

30 Minutes dans le robot avec crochet à pain.

En fin de programme, la pâte est semi-épaisse c'est normal.

Allumer le four pendant 5 minutes à 180°/200° et éteindre. (pour éviter d'attendre que la pâte monte à température ambiante pendant 1 h00 à 1 h 30).

Mettre la pâte pendant 30 min au four chaud (four éteint).

Dégazer avec les mains bien farinées ou avec une cuillère en bois et mettre dans le ou les moules pour une deuxième levée de 30 minutes dans le four sans le préchauffer.

Badigeonner le dessus de la brioche avec du jaune d'oeuf.

Cuire entre 30 et 45 minutes à 180°.