Chermoula de poisson

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

800 g de poisson blanc en filets ou en morceaux

Marinade :

5 gousses d'ail hachées
1/2 bouquet de coriandre coupé très fin
1/2 bouquet de persil plat coupé très fin
2 c.à.s de jus de citron
1 c.à.c de cumin
1 c.à.c de poivre noir
1 1/2 c.à.c de piment rouge ou paprika
1/2 c.à.c de curcuma
1/2 c.à.c de gingembre moulu
1 pincée de colorant
4 c.à.s d'huile d'olive
4 c.à.s d'huile d'arachide

1 gros oignon coupé en fines lamelles
4 pommes de terre coupées en lamelles
2 poivrons corne (rouge et vert) coupés en rondelles
2 tomates épluchées, épépinées et hachées
1 petite boite de concentré de tomate
1 citron coupé en rondelles
1 tomate coupée en rondelles

Préparation:

Dans un saladier mettre le poisson et les 12 premiers ingrédients pour la marinade pendant 1/2 heure.

Dans un plat allant au four, mettez l'oignon, les pommes de terre, les poivrons, la purée de tomate.

Mettez le poisson sur la garniture (sans la marinade).

Avec le reste de la marinade, mélangez le concentré de tomate et disposez dans la plat.

Mettez 3 rondelles de tomate et 3 rondelles de citron et cuire 1 heure.