Limoncello

Zester les citrons soit avec un zesteur* ou avec un économe**.

Mettez-les dans une grande bouteille. Verser l’alcool et bouchez hermétiquement la bouteille.

Laisser reposer dans un endroit frais et sombre durant 15 jours.

Passé ce délai, faites un sirop avec le sucre et l’eau. Lorsque le sirop est froid, mélangez le avec l’alcool dans lequel ont macéré les zestes de citron (jeter les épluchures).

Verser le tout dans une ou plusieurs bouteilles. Laisser reposer une journée.

Déguster sagement.