Barmbrack

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Gâteau traditionnel irlandais qui se déguste pour Halloween, mais je n'ai pas résisté à le préparer pour un petit clin d'oeil spécial St Patrick.
375 g de fruits secs au choix (j'ai mis des raisins blonds, des raisins gold rosé et des écorces d'oranges confites)
225 g de farine
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
50 ml (grammes) de whisky, pour moi du rhum
250 ml (grammes) de thé noir infusé
125 g de sucre de cannes roux
1/2 cuillère à café rase de 5 épices

Préparation:

La veille, dans un bol mettez les fruits secs à macérer avec le thé noir infusé et le rhum.

Le jour même, dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la levure, l'oeuf et ajoutez les fruits secs et le jus de macération.

Remuez bien, vous allez obtenir une pâte un peu collante.

Versez dans un moule garni de papier cuisson et enfournez pour environ 50 mn à 180°.

Une fois cuit, laissez refroidir. Se manger au goûter ou au petit déjeuner, tranché, nature ou avec un peu de beurre dessus.