Briochettes au sucre perlée et à la fleur d'oranger

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

J'ai fait cette recette en remplaçant le lait demi-écrémé par du lait Ribot et franchement le moelleux est vraiment aérien. Si comme moi vous ne savez pas ce qu'est le lait Ribot, c'est du lait fermenté que l'on trouve dans toutes les grandes surfaces au rayon frais.

Pour environ 8 briochettes
90 ml de lait ribot (ou de lait demi-écrémé si vous préférez) + 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger à faire tiédir
1 sachet de levure de boulangerie sèche
300 gr de farine
70 gr de beurre fondu
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure
sucre perlé

Préparation:

Dans la cuve de la machine à pain, mettez le lait ribot et les cuillères à soupe de fleur d'oranger tièdes avec la levure de boulanger sèche. Laissez gonfler environ 3 à 4 mn.

Ajoutez la farine, le sucre, le beurre fondu et l'oeuf battu.

Programmez en mode pétrissage. Une fois le cycle terminé, mettez le pâton dans un saladier couvert d'un linge propre à lever dans un endroit chaud et aéré pendant 1 heure, la pâte doit doubler de volume.

Dégazez et formez des petites boules que vous allez ensuite remettre à lever pour encore 1 petite heure.

Badigeonnez de jaune d'oeuf battu et parsemez de sucre perlé.

Enfournez une vingtaine de minutes le temps que les briochettes soient bien dorées.

Un vrai délice pour le goûter ou le petit déjeuner !

Version pépites de chocolat.