Cake aux myrtilles

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Un cake aux proportions généreuses, il est juste à tomber!
Il n'est pas sec du tout, les myrtilles apportent toute l'humidité souhaitée pour une texture qui se révèle bien aérée et parfumée.
310 gr de farine
160 gr de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
235 ml de lait demi écrémé
120 gr de beurre
2 oeufs battus
1 c. à café d'extrait d'amande
1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide
300 gr de myrtilles fraîches ou surgelées
1 C. à soupe de farine

Préparation:

Préchauffez le four à 180.

Graissez et farinez un moule à cake de 22 cm.

Mélangez la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel.

Ajoutez le lait, le beurre fondu, l'extrait d'amande et de vanille. Mélangez de façon à obtenir une pâte assez épaisse.

Dans un petit bol, mélangez les myrtilles avec 1 c. à soupe de farine.

Versez un peu de pâte dans le moule, dispersez des myrtilles, recouvrir de pâte, mettre à nouveau des myrtilles, finissez par une couche de pâte parsemée de myrtilles. La superposition des couches pâte/myrtilles permet que les fruits ne tombent pas au fond du cake pendant la cuisson.

Enfournez pour environ 40 mn jusqu'à ce que le cake soit bien doré et cuit à l'intérieur.

Laissez refroidir et déguster froid.

Ce cake est meilleur si vous le préparez la veille, cela laisse le temps à tous les ingrédients et arômes de se marier les uns avec les autres. Il est délicieux au petit déjeuner ou au goûter avec une bonne tasse de thé.