Cake d'automne aux cranberries

Si le fait de trouver des cranberries vous parait un peu compliqué, j'achète les miennes à la boutique du Comptoir Irlandais. Elles sont vendues en sachet de 200 gr.

Mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez les cranberries, bien mélanger.

Versez le beurre fondu et aussitôt les oeufs un à un en mélangeant soigneusement.

Versez la pâte dans un moule à cake beurre et fariné.

Enfournez th 6/180° pendant 30 à 45 mn.

Je choisis souvent de mettre du sucre roux qui donne un aspect un peu brun à ce cake en harmonie avec le rouge soutenu des cranberries.

Si vous respectez bien les étapes de la préparation vous aurez un cake avec des fruits agréablement dispersés dans la pâte !