Cheesecake Praliné

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Avec ce repas de Pâques qui se profile à l'horizon j'avais envie d'un ptit dessert maison mais il y a certaines conditions familiales à respecter : Les garçons, ma belle fille et moi aimons beaucoup le chocolat (ainsi que leur grand-mère cela dit en passant grande gourmande en chef !), ma fille, son ami et mon mari n'en raffolent pas forcément surtout quand c'est un tout chocolat, en ne perdant pas de vue mon petit péché mignon que sont les cheesecakes j'ai cherché...
Les recettes trouvées sur le net m'ont aidé mais pas inspiré, alors je me suis lancée, en m'appuyant sur la recette du cheesecake à la myrtilles que j'ai déjà fait (dans mes recettes) pour avoir les bases de préparation et les proportions.

Pour la base croustillante :
260 gr de Bastogne (le paquet entier)
90 gr de beurre

Pour l'appareil à cheesecake :
500g de Mascarpone
20cl de crème liquide entière
260 gr de chocolat Nestlé dessert Praliné
3 oeufs entiers
2 cuillères à soupe de Pralin Vahiné

Miroir au chocolat :
2 feuilles de gélatine
100 gr de chocolat noir
et pour la décoration un peu de pralin, des petits oeufs kinder, et des vermicelles colorés.

Préparation:

Chemisez avec du papier sulfurisé un moule à charnière et beurrez un peu pour faciliter le démoulage.

Mixez les biscuits avec le beurre fondu et disposez dans le fond du moule. Gardez au frais.

Préchauffez le four à 150°.

Faites fondre au bain marie, le chocolat dessert praliné.

Dans un saladier mettez le mascarpone et détendez le avec les 20 cl de crème liquide entière. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez bien et ajoutez les oeufs un à un. Rajoutez les 2 cuillères à soupe de pralin pour un petit côté gourmand en supplément.

Versez l'appareil à cheesecake sur le fond croustillant et enfournez pour environ 45 mn à 130°. Coupez le four et laissez le gâteau à l'intérieur une vingtaine de minutes.

Pour la décoration finale : Miroir chocolat.

Dans un petit bol d'eau froide, réhydratez 2 feuilles de gélatine.

Faites fondre 100 gr de chocolat noir avec un peu de crème liquide et ajoutez ensuite les feuilles de gélatine bien essorées. Versez sur le dessus du cheesecake. Placez au frais toute la nuit et décorer selon votre envie.