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Kringle Estonien à la noisette et aux pépites de chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Le Kringle est originaire d'Estonie. C'est une brioche vraiment facile à réaliser et surtout elle apporte une petite touche d'originalité avec son tressage striée, son petit goût de noisette chocolatée. Comment vous dire.... j'adore !
La pâte à Kringle :
300 gr de farine
12 cl de lait tiède
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de levure de boulangerie
1 pincée de sel
La garniture :
30 gr de beurre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
70 gr de poudre de noisette
5 cl de lait
120 gr de pépites de chocolat
Du sucre glace pour la décoration
Préparation:
Dans la cuve de la machine à pain, diluez la levure avec le lait tiède. Laissez un peu reposer et ajoutez la farine, le sucre, le beurre fondu, l'oeuf battu, la pincée de sel. Lancez en mode pétrissage.
La pâte doit être élastique. Quand la pâte est bien homogène, formez une boule et la laissez reposer pendant 1h à 2h dans un endroit chaud avec un torchon dessus le saladier, pour moi toujours en haut de mon armoire !
Juste avant de dégazer la pâte, préparez la garniture. Dans un bol, ajoutez le beurre fondu, la poudre de noisette, le sucre et le lait. Mélangez bien. Réservez.
Ça y est votre pâte a doublé de volume, vous allez la dégazer sur votre plan de travail fariné.
Abaissez la pâte en rectangle. Etalez la garniture sur la surface. Roulez délicatement. Coupez le rouleau sur la longueur, c'est ce qui va donner ce côté strié original et gourmand. Torsadez les 2 rouleaux. Soudez les bords de la brioche. Placez la sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez à 180° environ 35 mn, jusqu'à ce que la brioche soit dorée.
Laissez la refroidrir avant de saupoudrer de sucre glace.
Version nutella : étalez la pâte à tartiner sur la pâte dégazée à la place de la préparation crème noisette.
Publié par Ploumanach - https://www.lesfoodies.com/ploumanach