Palourdes à la ciboulette

En vacances dans un petit coin de Bretagne, entre soleil et petites pluies, la pêche aux crabes, aux bigorneaux et aux palourdes, Chris l'ami de ma fille nous a préparé une petite recette à sa façon. Très appréciée et dégustée après une baignade revigorante.

Faites revenir un peu de beurre avec l'ail, l'échalote et la ciboulette, un soupçon de sel, du poivre. Une fois que le beurre est doré, ajoutez les palourdes nettoyer. Laisse les mijoter à couvert 4 minutes environ jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Ensuite préparez une persillade (sans persil mais remplacé par la ciboulette). Au bain marie avec 40 gr de beurre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, de l'ail, de l'échalote, de la ciboulette ciselée et 3 cuillères à soupe de jus de cuisson, sel et poivre.

Rajoutez cette préparation sur les palourdes et servez aussitôt.