Streuselkuchen ou brioche alsacienne

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Le Streuselkuchen est une brioche Alsacienne. Elle est recouverte d'un délicieux crumble à la cannelle ainsi que d'une belle couche de sucre glace. Quand elle cuit l'odeur est irrésistible ;-) !
Pour la pâte :
- 290Gr de farine
- 80Gr de beurre
- 90Ml de lait
- 1 oeuf
- 50Gr de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 2Gr de sel
Pour le streusel : 95Gr de farine, 60Gr de beurre, 60Gr de sucre, cannelle à volonté
Sucre glace pour saupoudrer après cuisson.

Préparation:

Dans la cuve de la machine à pain délayer la levure avec le lait tiède et laissez reposer quelques minutes.

Rajoutez la farine, le sucre, l'oeuf battu, le beurre fondu et le sel.

Lancez en mode pétrissage. Une fois le cycle terminé, mettez le paton à lever dans un endroit chaud et aéré recouvert d'un linge environ 1 heure, la pâte doit doublée de volume.

Pendant ce temps, préparez le streusel en travaillant du bout des doigts la farine, le sucre, la cannelle et le beurre mou. Vous allez obtenir un texture granuleuse et des petits bouts de pâte.

Degazez la pâte et mettez la dans les moules de votre choix (moule à brioche pour une familiale, petits moules individuels pour une douceur partagée) Déposez dessus le streusel et replacez faites à nouveau lever 1 heure environ, ensuite enfournez la brioche pour environ 35 minutes à 180°.

Au sortir du four, laisser tiédir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.