Terrine de saumon à la ciboulette

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Je fais cette terrine l'été en plat principal. Je la sers avec une salade verte ou avec du melon, de la pastèque, une salade de tomates. Mais vous pouvez tout à fait la servir en entrée.

400 gr de chair de saumon frais (ou surgelé)
400 gr de crème liquide entière
1 blanc d'oeuf
1/2 botte de ciboulette du jardin
sel, poivre
bâtonnets de surimi (facultatif)

Préparation:

Retirez soigneusement les arêtes des 400 gr de chair de saumon, coupez la en morceaux et assaisonnez de sel et de poivre.

Broyez la chair au mixer, et ajoutez le blanc oeuf et la crème liquide peu à peu.

Ajoutez la ciboulette ciselée et laissez reposer la farce obtenue quelques minutes.

Mettez la dans une terrine en alternant une couche de préparation, des bâtonnets de surimi, une dernière couche de préparation et faites la cuire au bain-marie dans un four chaud à 150° pendant environ 45 mn.

Laissez refroidir.

Démoulez et coupez la terrine en tranche. Vous pouvez la servir avec la sauce de votre choix.

Idée sauce à préparer la veille : dans un petit bol, pressez un citron non traité, salez à votre convenance et rajoutez une briquette de crème liquide entière. Remuez bien, la préparation devrait un peu épaissir. Rajoutez de la ciboulette ciselée, ou du basilic. Réservez au réfrigérateur toute la nuit.